私がはじめてニュージーランドを訪れたのが2003年。「海外で農業がしたい」という自身の夢を叶えるため、世界各国の農業候補地を視察しました。そのなかでニュージーランドが“私の目指す農業”に最適の場所であると感じたのです。2005年にニュージーランド北島ホークス・ベイ地方に約43haの牧羊地を購入。牧羊地をいちからワイン用ぶどう畑へ開墾することに取り組み、2006年にぶどうの木を植樹。(同年Osawa NZ Ltdを設立)開墾当初より自然環境保護を考慮した設備や「Sustainable Winegrowing New Zealand」の認証を受け、大地と人にとって、安全で優しく、おいしいぶどう栽培とワイン造りを行ってきました。2008年に初の収穫、2021年現在14回目の収穫を終えています。

　ぶどう木の樹齢も15年経ち、大地の地層深く根を張り、今後のぶどう品質に益々期待ができるまでに成長し、また、2013年よりぶどう栽培を完全オーガニック栽培へと切り替え、2017年にNZオーガニック認証機関である「BioGro NZ」の認証を取得しました。現在、ワイン醸造所はぶどう畑とは別の場所のワイナリーにて、当社の設備を搬入し醸造を行っていますが、ぶどう畑の開発当初よりぶどう畑内にワイナリーの建設計画用地を確保し、開発から15年後のワイナリー建設を目標に進めてきました。ワイナリー(醸造所)、セラー・ドア、テイスティングルームなどワインに関連する設備はもちろんのこと、さらにNZ滞在を楽しめるよう宿泊施設等を併設した“ワインを愉しむWinery Resort”を建設予定です。